Objectifs :
- Maîtriser les techniques de l’audit interne des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires.
- Créer leur propre référentiel d’audit sécurité des denrées alimentaires, adapté aux exigences de l’établissement
- Gérer les audits de manière efficace et adéquate.
- Évaluer de façon précise les résultats des audits.
- Valoriser leur activité d’auditeur interne sécurité des denrées alimentaires auprès des autres collaborateurs.
Les participants auront également :
- Une bonne connaissance de l’audit des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).
- Une connaissance approfondie des normes utilisées en support (ISO 22000, HACCP Codex Alimentarius), et une introduction aux référentiels IFS et BRC.
- A leur disposition une gamme d’outils indispensables pour la réalisation de leur activité: plan d’audit, programme d’audit, check-liste d’audit, rapport standard.
- Pratiqué plusieurs audits en simulation ou en entreprise.