C18- Système de management de la sécurité des denrées alimentaires : de l'HACCP à ISO 22000 - Institut Optimum

C18- Système de management de la sécurité des denrées alimentaires : de l’HACCP à ISO 22000

Durée

1 jour ou 2 soirs.
Il est possible de suivre cette formation en cours du jour à l’institut Optimum ou en cours du soir à l’Ifage.

Prix

Formation publique : CHF 650.- TTC / participant.
Formation en entreprise : CHF 3’780.- HT (base 8 participants).

Objectifs

A la fin du séminaire, les participants seront en mesure de :

  • Comprendre l’importance de la programmation des mesures d’hygiène (programmes prérequis).
  • Identifier les dangers potentiels, analyser les risques.
  • Contribuer à la mise en place d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires.

Profil des participants

Toute personne étant amenée à suivre ou gérer de manière systématique les aspects liés à l’hygiène et la sécurité des produits alimentaires.

Pré-requis

  • Licence universitaire ou équivalent ou
  • 2 à 5 ans d’expérience professionnelle en entreprise.

Thèmes

  • Principes de la méthode HACCP.
  • Programmes prérequis.
  • Les 5 éléments clés de la norme ISO 22000.
  • Analyse des dangers et mesures de maîtrise.
  • Genèse de la norme ISO 22000.

Déroulement

  • La formation est animée de manière interactive par des professionnels sous forme de travaux de groupe et d’exemples pratiques.
  • La validation des connaissances se fait par un test QCM (questionnaire à choix multiples) distribué en fin de formation.

Documentation

Remise d’une documentation complète calquée sur la présentation visuelle.

Reconnaissance

Une attestation de cours reprenant les thèmes abordés est délivrée à chaque participant.
Cette formation fait partie de la qualification :
Certificat G15- Auditeur des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires

Lieu

Genève

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