Durée
1 jour ou 2 soirs.
Il est possible de suivre cette formation en cours du jour à l’institut Optimum ou en cours du soir à l’Ifage.
Prix
Formation publique : CHF 650.- HT / participant.
Formation en entreprise : CHF 3’780.- HT (base 8 participants).
Objectifs
A la fin du séminaire, les participants seront en mesure de :
- Comprendre l’importance de la programmation des mesures d’hygiène (programmes prérequis).
- Identifier les dangers potentiels, analyser les risques.
- Contribuer à la mise en place d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Profil des participants
Toute personne étant amenée à suivre ou gérer de manière systématique les aspects liés à l’hygiène et la sécurité des produits alimentaires.
Pré-requis
- Licence universitaire ou équivalent ou
- 2 à 5 ans d’expérience professionnelle en entreprise.
Thèmes
- Principes de la méthode HACCP.
- Programmes prérequis.
- Les 5 éléments clés de la norme ISO 22000.
- Analyse des dangers et mesures de maîtrise.
- Genèse de la norme ISO 22000.
Déroulement
- La formation est animée de manière interactive par des professionnels sous forme de travaux de groupe et d’exemples pratiques.
- La validation des connaissances se fait par un test QCM (questionnaire à choix multiples) distribué en fin de formation.
Documentation
Remise d’une documentation complète calquée sur la présentation visuelle.
Reconnaissance
Une attestation de cours reprenant les thèmes abordés est délivrée à chaque participant.
Cette formation fait partie de la qualification :
Certificat G15- Auditeur des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires
Lieu
Genève